臊子（半固态复合调味酱）

基础信息

标准简介

Q/HFS 0001 S-2021 臊子（半固态复合调味酱） 本标准规定了臊子（半固态复合调味酱）的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以食用菌（白蘑菇、姬松茸、木耳、牛肝菌、鸡腿菇、冬菇、猴头菇、香菇、滑子蘑、杏鲍菇、花脸蘑、白灵菇、松茸、草菇、块菌中的一种或几种）、大豆蛋白素肉、鲜（冻）（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种）（清洗、切丁）、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油中的一种）、食用动物油脂（牛油、羊油、猪油、鸡油、鸭油中的一种）、食用盐、豆瓣酱、甜面酱、酿造食醋、谷氨酸钠（味精）、酿造酱油、香辛料（葱、姜、辣椒、八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、荜拨、肉豆蔻、百里香、砂仁、香茅、月桂、高良姜）、陈皮、白芷中的几种为原料，添加白砂糖、白酒、米酒、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠、食品用香精（虾味香精、牛肉味香精、鸡肉味香精、鸭肉味香精、羊肉味香精、猪肉味香精）中的几种，经预处理、炒制、冷却、包装、灭菌、包装而成的包含两种或两种以上调味料的即食臊子（半固态复合调味酱）。

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