美式热狗面包

基础信息

标准简介

Q/CMKD 0001 S-2021 美式热狗面包 本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，添加辅料台湾风味烤肠[鸡肉、食用水、淀粉、大豆分离蛋白、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、诱惑红）、白砂糖、食用盐、味精、食用香精、香辛料、蛋白肠衣]、白砂糖、沙拉酱[油、饮用水、食用葡萄糖、白砂糖、食品添加剂（山梨糖醇液、甘油、乙酰化双淀粉已二酸酯、黄原胶、聚甘油脂肪酸酯、山梨酸钾、乳酸、β-胡萝卜素、乙二胺四乙酸二钠）、配制食醋、乳清蛋白粉、食用盐、食品用香精]、人造奶油、鸡蛋、果葡糖浆、全脂奶粉、酵母、食用盐、食品添加剂[梨糖醇液、甘油、复配酶制剂（木聚糖酶、葡糖氧化酶、硫酸钙、硬脂酰乳酸钙、磷酸二氢钙、维生素C、食用玉米淀粉）、食用香精、丙酸钙、脱氢乙酸钠]料，经配料、搅拌、成型、发酵、醒发、熟制、冷却、包装等工艺制成的美式热狗面包，属于糕点。

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