山椒鸡系列产品（辐照食品）

基础信息

标准简介

Q/YJHX 0001 S-2021 山椒鸡系列产品（辐照食品） 本标准适用于以鸡翅、鸡腿、鸡尖、鸡爪、鸡肉、鸡脖为原料，经煮制后加入山椒、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品用香精、香辛料（辣椒、姜、胡椒、花椒、大蒜、葱、洋葱、月桂、肉桂、丁香、茴香、甘草、肉豆叩）、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠），再经泡制、冷却、包装、辐照灭菌工艺加工制成的酱卤肉制品山椒鸡系列产品（辐照食品）。

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