生湿面制品

基础信息

标准简介

Q/JXMY 0001 S-2019 生湿面制品 本标准规定了生湿面制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用淀粉类(玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等)、其他谷物豆类粉[玉米粉、荞麦粉、燕麦(莜麦)粉、黑小麦粉、青稞粉、黑米粉、(糯)米粉、绿豆粉、黑豆粉、(炒)黄豆粉、黎麦粉]、果蔬类粉/泥(叶菜类粉、茄果类粉、瓜类粉、根菜类粉、薯芋类粉、水生蔬菜类粉、淀粉类蔬菜粉、红枣粉/泥、枸杞粉/泥)、食用菌粉(香菇粉、猴头菇粉)、谷朊粉、魔芋精粉、桑叶粉、蛋类(蛋液和/或蛋粉)、芝士粉、可可粉、咖喱粉、抹茶粉、乳粉，食品添加剂[山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄、丙酸钠、乳酸钠、单辛酸甘油酯、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、复配乳化剂、黄原胶、醋酸酯淀粉]、食用盐、食用酒精、大豆色拉油、抗性糊精中的一种或多种，经配料、加水和面、压延(挤压)、切条、烘干杀菌(100℃， 60 秒或125℃，150秒)、均湿、包装而成的面条，添加或不添加方便调料(一种或多种形式的组合)，食用前需煮制的生湿面制品。

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