复合辣椒酱

基础信息

标准简介

Q/QZAJ 0043 S-2019 复合辣椒酱 本标准规定了复合辣椒酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。 本标准适用于以水、辣椒、白砂糖、食用盐为主要原料，添加小麦粉、淀粉、黄豆、蒜、豆豉、蚕豆、食用植物油、味精、冰乙酸、黄原胶、山梨酸钾，经粉碎、配料、充分混合、蒸煮(加热至≥100℃, 保温时间≥10分钟)、装罐(玻璃瓶灌装温度为≥75℃,如为塑料容器，灌装温度为70-85℃)、封口(瓶内真空度≥0.03Mpa，四旋罐盖冷安全值3-8mm，热安全值为5-8mm； 三旋罐盖冷热安全值0-2mm)而制成的复合辣椒酱。

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