冻干方便面

基础信息

标准简介

Q/FJLX 0025 S-2020 冻干方便面 本标准规定了冻干方便面的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以鲜蛋、淮山粉、木薯淀粉、食用盐、麦芽糊精、醋酸酯淀粉、磷脂、谷朊粉、瓜尔胶、碳酸钠、碳酸钾、磷酸二氢钠、复配增稠稳定剂(聚丙烯酸钠、黄原胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠)、复配乳化剂(单硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、大豆油、棕榈油)、聚甘油脂肪酸酯、栀子黄、核黄素、姜黄素、β-环状糊精、维生素E、5'-呈味核苷酸二钠、味精、全蛋粉、蔬菜粉、海鲜粉、瑶柱粉、虾子粉、海藻酸钠中的一种或多种为辅料，经和面、压延、出条、成形、蒸面、铺盘、速冻、冻干、卸料、挑选、包装制成的冻干面饼，选配调味料块（以新鲜蔬菜、酱腌菜、食用菌、鲜蛋、畜禽肉、辣椒、青葱、蒜头、葱头、油炸葱、生姜、小米泡椒、食用植物油、食用动物油脂、食用盐、味精、白砂糖、酱油粉、豆瓣酱、麦芽糊精、脱水香葱片、呈味核苷酸二钠、复合调味料、香辛料、水解植物蛋白调味液、焦糖色（普通法）、白胡椒粉、白醋粉、洋葱粉、大蒜粉、牛肉粉、鸡粉、猪骨汤粉、鸡骨味素、鸡肉呈味料、海鲜调味料、酵母抽提物、干贝提取物、菌菇提取物、奶精、泡菜膏、老汤精膏、玉米淀粉中的两种以上为原料，添加或不添加乳酸、柠檬酸、L-苹果酸、果胶、黄原胶、食品用香料、食品用香精中的一种或多种，经熟化、混合、成型、铺盘、速冻、冻干、卸料、挑选、包装制成）、冻干汤料包（以畜禽肉、虾仁、速冻鱼糜制品中的一种或多种为主要原料，以豆腐、蔬菜、食用菌、海藻、辣椒为辅料，经前处理、熟化、铺盘、速冻、冻干、卸料、挑选、混合、包装制成）、外购调味酱包中的一种或多种组合包装制成的冻干方便面。

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