调味蔬菜及食用菌制品

基础信息

标准简介

Q/EMXX 0002 S-2019 调味蔬菜及食用菌制品 本标准规定了调味蔬菜及食用菌制品产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期和召回。 本标准适用于以笋（盐渍笋、清水笋、复水笋、鲜笋）、食用菌（金针菇、杏胞菇、鲍鱼菇、茶树菇、虫草花）、酱腌菜、新鲜蔬菜为原料，经漂水（盐渍笋、酱腌菜）、挑选、分切，加入食用植物油、白砂糖、食用盐、味精、鸡精、泡椒、黄酒、香辛料（辣椒、花椒、大蒜、生姜、八角、桂皮、陈皮、甘草）、添加（或不添加）食品添加剂（山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠、焦亚硫酸钠、D－异抗坏血酸钠、柠檬酸、冰醋酸、乳酸、呈味核苷酸二钠、安赛蜜、食品用香精）、热炒，调味、装袋、封口、杀菌等工艺而制成的即食调味蔬菜及食用菌制品。

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