肉粉松

基础信息

标准简介

Q/XMSYZ 0002 S-2019 肉粉松 本标准规定了肉粉松的产品类别、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为原料，选择性使用白砂糖、豌豆粉、淀粉或米粉、食用植物油、食用盐、酿造酱油、味精、香辛料为辅料，添加或不添加食品添加剂（食品用香料、食品用香精、脱氢乙酸钠、乳酸钠、辣椒红、D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、红曲红、红曲黄色素、乳酸链球菌素、β-胡萝卜素），经原料预处理、配料、预煮、炒松、擦松、跳松、拣松、冷却、包装等工序,再加入食用油脂和适量豆粉炒制成的絮状或颗粒状的肉粉松制品。

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