佛跳墙罐头

基础信息

标准简介

Q/LXJT 0015 S-2019 佛跳墙罐头 本标准规定了佛跳墙罐头的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于选取鲍鱼、鱼翅、海参、甲鱼裙、翅裙、鱼唇、墨鱼、目鱼、瑶柱、螺肉、鱼肚、牦牛皮胶、鹿筋、鹿肉、猪蹄、蹄筋、猪肚、鸡肉、鸭肉、鸭胗、鸽蛋、鹌鹑蛋中的几种为主要原料，以素海参、食用菌（不包括银耳）、竹笋中的一种或多种为辅料，添加由猪排、鸡肉、鸭肉、肉鸽、中式火腿、食用盐、味精、冰糖、调味料酒、香辛料加水熬制而成的高汤，经加工处理、热烫、灌装、密封、高温杀菌等工艺加工而成的佛跳墙罐头。

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