魔芋淀粉制品

基础信息

标准简介

Q/LYS 0001 S-2019 魔芋淀粉制品 本标准规定了魔芋淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以魔芋粉（魔芋精粉）、淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉）为主要原料，按比例加入生活饮用水、大豆分离蛋白、泡辣椒、植物油（大豆油、菜籽油）、食用盐、白砂糖、泡姜、芝麻、油状复合调味料（大豆油、辣椒红油、香辛料、白酒、白砂糖、郫县豆瓣、食品用香料、食品用香精）、固态复合调味料[白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、复合调味料、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食品用香料]、添加一种或多种香辛料（辣椒、花椒、孜然、八角、桂皮、肉豆蔻、小茴香、草果、姜）、谷氨酸钠（味精）、谷氨酰胺转氨酶[来源于茂原链轮丝菌(又名茂源链霉菌)Streptomycesmobaraensis]、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、柠檬酸、脱氢乙酸钠、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、乳酸、乳酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、冰乙酸、氯化钙、氢氧化钙、添加一种或多种食用香料（辣椒油树脂、乙基麦芽酚）、添加一种或多种食品用香精（牛肉风味香精、鸡肉风味香精、辣椒风味香精、泡椒风味香精）中的几种或多种，经原辅料处理、调粉、成型、冷冻或不冷冻、熟制、脱水、调味、包装、杀菌、装箱工艺加工而成的即食方便魔芋淀粉制品。

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