速冻肉糜类制品

基础信息

标准简介

Q/FJGX 0002 S-2019 速冻肉糜类制品 本标准规定了速冻肉糜类制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鱼糜或畜（禽）肉为主要原料，以淀粉、鱿鱼、墨鱼、章鱼、鱼籽、干贝、鸡软骨、大豆分离蛋白、白砂糖、食用植物油、酿造酱油、葡萄糖、肠衣、食用盐、味精（谷氨酸钠）、蛋清、面包糠、虾仁、豆皮、香菇、香辛料、蔬菜、荸荠、玉米粒、糯米、芝麻油中的一种或多种为辅料，适量添加复配水分保持剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠）、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、辣椒红、高粱红、β-胡萝卜素（作着色剂使用）、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、沙蒿胶、卡拉胶、山梨糖醇液、食品用香精中的一种或多种，经解冻、绞碎、配料、打浆、成型、加热定型或不加热定型、速冻、包装等工艺加工制成的生制速冻肉糜类制品，需经烹调熟制后食用。

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