风味酱

基础信息

标准简介

Q/QHZT 0001 S-2019 风味酱 本标准规定了风味酱的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以鲜辣椒、香菇、山药、姜、大葱、西红柿、洋葱、牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉、芝麻叶、荠菜、芽菜（绿豆芽、黄豆芽、萝卜苗、姜芽、豌豆尖、豌豆苗、豌豆芽、香椿芽、香椿苗、花生芽、苜蓿芽、芥菜芽）、苋菜、蕨菜、马齿苋、槐花、菊花、羊栖菜中的多种为原料，经挑拣、水洗、切分、整理，加入花生仁、白果、黄豆、辣椒干、虾米、大豆蛋白制品、核桃仁、芝麻、食用淀粉（木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉）、食用植物油（大豆油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油）、香辛料（辣椒、花椒、大葱、姜、八角、胡椒、小茴香、砂仁、桂皮、甘草、高良姜、月桂叶、孜然、肉豆蔻、丁香、草果、姜黄、山奈、豆蔻、芫荽籽、百里香）、橘皮、白芷、甜面酱、豆瓣酱、酱油、黄豆酱、蚝油、腐乳、番茄酱、食用盐、鸡精调味料、蜂蜜、白砂糖、生活饮用水、谷氨酸钠（味精）、5'-呈味核苷酸二钠、糖精钠、果胶、柠檬酸、黄原胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、山梨酸钾中的多种，经炒制、调配、灌装、包装加工而成的风味酱。

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