泡制熟肉制品

基础信息

标准简介

Q/ZZGS 0008 S-2020 泡制熟肉制品 本标准规定了泡制熟肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，水、食用盐为辅料，添加或不添加泡椒、酿造酱油、酿造食醋、白砂糖、酵母抽提物、香辛料、鲜水果、水果干制品、花椒、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、乙基麦芽酚、葡萄糖酸-δ-内酯、红曲红、红曲黄、山梨酸钾、亚硝酸钠（作为护色剂）、食品用香料、食品用香精，经原料处理、清洗、修切、煮制、调味、浸泡、包装、杀菌工序制成的泡制熟肉制品系列产品。

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