调味面制品

基础信息

标准简介

Q/LHWD 0001 S-2019 调味面制品 本标准规定了调味面制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入黑米粉、高粱粉、燕麦粉、荞麦粉、生活饮用水、食用盐、芝麻、红糖、黑糖糖浆（浓缩甘蔗汁）、姜黄素、红曲红、甘油（丙三醇）、乳酸钠（溶液）、三氯蔗糖、味精（谷氨酸钠）、大豆膳食纤维粉、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯）、单，双甘油脂肪酸酯、复配甜味剂［环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、三氯蔗糖、食用盐、味精（谷氨酸钠）、大豆膳食纤维粉、单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、食品用香精的中几种]中的几种，经挤压膨化后制成面胚，再加入甘油（丙三醇）、芝麻、固态复合调味料［三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、呈味核苷酸二钠、食用盐、白砂糖、复合调味料（见附录3）、辣椒、花椒、孜然、桂皮、姜、甘草、八角、小茴香、味精（谷氨酸钠）、酵母抽提物、食品用香精、食品用香料中的几种]、辣条专用调味料［三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、呈味核苷酸二钠、食用盐、白砂糖、复合调味料（见附录6）、辣椒、花椒、孜然、桂皮、姜、甘草、八角、小茴香、味精（谷氨酸钠）、酵母抽提物、食品用香精、食品用香料中的几种]、呈味核苷酸二钠、白砂糖、食用盐、复合调味料｛味精、5’-呈味核苷酸二钠、食用盐、N1-(2,4-二甲氧基苄基)-N2-(2-(2-吡啶基)乙基)草酰胺}、味精（谷氨酸钠）、酵母抽提物、复配甜味剂［环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、三氯蔗糖、酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、食品用香精的几种]、香辛料（辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、姜、蒜、甘草、八角、小茴香中的一种或几种）、食品用香精（牛肉风味、迷迭香风味、鸡肉风味、蒜香风味、香辣风味、甜香风味中的一种或几种）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油树酯中的一种或几种）、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油或橄榄油中的一种或几种）、特丁基对苯二酚、辣椒红油、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、油状复合调味料（植物油、辣椒红油、辣椒、花椒、孜然、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、食品用香精、姜、蒜中的几种）的几种，进行调味、经包装（抽真空或非抽真空）、装箱加工制成的调味面制品。

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