速冻肉制品

基础信息

标准简介

Q/ZZXY 0010 S-2019 速冻肉制品 本标准规定了速冻肉制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以畜禽肉为主要原料，以淀粉、大豆蛋白、鱼糜、鸡软骨、白砂糖、海藻糖、食用植物油、酱油、葡萄糖、肠衣、食用盐、味精（谷氨酸钠）、料酒、白酒、蛋清、蛋清粉、面包糠、粉丝、豆皮、魔芋粉、香菇、玉米粒、香辛料、蔬菜中的一种或多种为辅料，适量添加复配水分保持剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠）、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、亚硝酸钠、诱惑红、红曲红、高粱红、辣椒红、甜菜红、胭脂虫红、β-胡萝卜素（作着色剂使用）、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、沙蒿胶、卡拉胶、可得然胶、黄原胶、海藻酸钠、磷酸二氢钠、谷氨酰胺转氨酶、食品用香精中的一种多种，经解冻、绞碎或分切、配料、打浆或不打浆、拌料、成型或灌肠、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、速冻、包装等工艺加工制成的速冻肉制品。

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