配制酒（露酒）

基础信息

标准简介

Q/ZZBW 0003 S-2020 配制酒（露酒） 本标准规定了配制酒（露酒）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以发酵酒、蒸馏酒、和（或）食用酒精为酒基，以葡萄糖浆、果葡糖浆、白砂糖、食用盐、饮用水、果蔬汁中的一种或多种为辅料，适量添加食品用香精、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、胭脂红、诱惑红、黑豆红、红米红、红曲红、红曲黄、红曲米、萝卜红、玫瑰茄红、葡萄皮红、天然苋菜红、苋菜红及其铝色淀、新红铝色淀、紫胶红、柠檬黄、日落黄及其铝色淀、红花黄、喹啉黄、姜黄、栀子黄、β-胡萝卜素（作着色剂使用）、亮蓝、靛蓝及其铝色淀、栀子蓝、焦糖色、可可壳色、焦亚硫酸钾中的一种或多种，添加或不添加啤酒发酵产生的或采购的食品级二氧化碳（CO2），经原辅料预处理、按一定比例进行混合调配、灌装、杀菌等工艺加工而成的，已改变了原酒基风格的配制酒（露酒）。

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