即食风味鱼糜制品

基础信息

标准简介

Q/ZXYJ 0001 S-2019 即食风味鱼糜制品 本标准规定了即食风味鱼糜制品的要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以冷冻鱼糜为主要原料，以水、鲜（冻）畜、禽肉、鲜（冻）水产品、食品工业用大豆蛋白、食用盐、味精、白砂糖、玉米、胡萝卜、乳粉、鸡蛋（或鸡蛋清）、干酪、食用植物油、复合调味料、香辛料、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、5′-呈味核苷酸二钠、乳酸钠、卡拉胶、黄原胶、甘油、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品工业用酶制剂、食品用香精香料中的几种或全部为辅料，经原料验收、拌料或斩拌、铺盘（或不铺盘）、熟化、分切、包装、杀菌等工序制成的即食风味鱼糜制品。

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