液态复合调味料

基础信息

标准简介

Q/NYY 0010 S-2021 液态复合调味料 本标准规定了液态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以生活饮用水、酱油、鱼露、虾油、芥末油、蒸鱼豉油、食醋、白酒、食用酒精、水解植物蛋白调味液（大豆）、食用盐、白砂糖、单晶体冰糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、鸡精调味料、谷氨酸钠（味精）、酵母抽提物、鸡肉提取物、牛肉提取物、鸡肉精膏、猪骨高汤、鸡骨高汤、牛骨高汤、蚝油、黄酒、本味淋（米、米曲、水）、葡萄酒、香辛料（豆蔻、草果、砂仁、莳萝、芹菜、辣根、桂皮、肉桂、芫荽、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂、薄荷、肉豆蔻、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、黑胡椒、花椒、藤椒、白胡椒、迷迭香、丁香、芝麻、百里香、香荚兰中的一种或几种）、韭菜花、豆腐乳、虾酱、食用植物油(芝麻油、大豆油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、花生油、玉米油中的一种或几种)、番茄酱、鲜(冻)(畜、禽)肉（牛肉、鸡肉、羊肉、鸭肉中的一种或几种）、干贝、海米（虾米）、虾皮、干海带、食用动物油脂(牛油、鸡油、羊油、猪油中的一种或几种)、花椒油、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、蜂蜜、鸡粉调味料、牛粉调味料、海鲜粉调味料、乳粉、植脂末（乳蛋白、乳糖、大豆油、麦芽糊精）、山楂、桂圆、红枣、莲子、枸杞、咖喱粉、泡椒、泡姜、蔬菜（胡萝卜、南瓜、香菇、辣椒、番茄、菠菜、葱、洋葱、姜、蒜中的一种或几种）（预处理）中的几种为原料，添加或不添加柠檬酸、DL-苹果酸、甘氨酸（增味剂）、L-丙氨酸（增味剂）、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、红曲红、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠、冰乙酸、乳酸、乳酸钠、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、焦糖色、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、黄原胶、食用香精（酱油味香精、料酒味香精、鸡肉粉末香精、牛肉粉末香精中的一种或几种）、乙基麦芽酚、三氯蔗糖、红曲米、辣椒红、辣椒油树脂、柠檬黄、姜黄、姜黄素、β-胡萝卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、瓜尔胶中的一种或多种，经配料、混合、搅拌、熬制（或不熬制）、过滤（或不过滤）、杀菌、灌装、封口、包装工艺加工制成包含两种或两种以上调味料的即食或非即食液体复合调味料。

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