预制调理肉制品

基础信息

标准简介

Q/ZYS 0001 S-2021 预制调理肉制品 本标准规定了预制调理肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种）或其可食用副产品（头、翅、爪、脖、心、肝、肠、肚、牛百叶中一种或几种）为原料，经解冻或不解冻、清洗、分切、修整、胀发（加入碳酸钠）或不胀发，加入食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、香辛料（辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、孜然粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉中的一种或几种）中的一种或几种，加入或不加入D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精（去腥膏、肉味增香膏中的一种或两种）、脱氢乙酸钠的一种或几种，经搅拌、腌制、包装而成的非即食预制调理肉制品。

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