肉沫焖子

基础信息

标准简介

Q/PHY 0005 S-2021 肉沫焖子 本标准规定了肉沫焖子的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以红薯淀粉、红薯粉条、生活饮用水为主要原料，辅以猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、酱油、姜、大葱、白芷、橘皮、香辛料（砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、小茴香、山奈、高良姜、干姜、黑胡椒、甘草）、食用盐、鸡精、味精、芝麻油、大豆油中的一种或几种，添加或不添加脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠中的一种或几种，经原料预处理、配料、炒制[肉沫（猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种或几种）]、煮制、调味、拌入淀粉浆（淀粉浆是以淀粉、生活饮用水、鸡蛋混合而成）、蒸制、成型、冷却、分切、包装、灭菌而成的非即食肉沫焖子。

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