调味面制品

基础信息

标准简介

Q/ZHS 0002 S-2021 调味面制品 本标准规定了调味面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，按比例加入生活饮用水、食用盐、白砂糖、红糖、黑糖糖浆（浓缩甘蔗汁）、大豆膳食纤维粉、燕麦粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、玉米粉、马铃薯粉、荞麦粉、大米粉、黑米粉、薏仁粉、绿豆粉、红豆粉、紫米粉、青稞粉、高粱粉、食用大豆粕、大豆分离蛋白、黑豆粉、红薯粉、紫薯粉、魔芋粉、可可粉、蒜粉、菠菜粉、乳粉、麦芽糊精、葡萄糖、酵母抽提物、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、酸处理淀粉、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、磷脂、改性大豆磷脂、抗坏血酸、抗坏血酸钠、D- 异抗坏血酸及其钠盐、茶多酚、柠檬酸脂肪酸甘油酯、没食子酸丙酯、抗坏血酸棕榈酸酯、姜黄、姜黄素、栀子黄、红曲红、复配膨松剂1（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、食用淀粉）、复配膨松剂2（碳酸氢钠、碳酸钙、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、玉米淀粉）、葡萄糖基甜菊糖苷(需配制成香精使用)、甘油（丙三醇）、碳酸钙、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、柠檬酸、乳酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、三氯蔗糖、味精（谷氨酸钠）、 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、食品用香精（牛肉风味、鸡肉风味、猪肉风味、鱼肉风味、香辣风味、麻辣风味、川辣风味、香甜风味、酸菜风味、烧烤风味、黑鸭风味、迷迭香风味、葱香风味、蒜香风味、芝麻风味、苹果风味、香蕉风味、草莓风味、芒果风味、桔子风味、葡萄风味、西瓜风味、奶香风味、巧克力风味、花生风味中的一种或几种）中的一种或几种，经挤压膨化后制成面胚，再加入植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油或橄榄油中的一种或几种）、特丁基对苯二酚、香辛料【辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、草果、干姜、蒜粉、丁香、砂仁、百里香、胡椒、山奈、肉豆蔻、甘草、香叶(月桂叶)中的一种或几种】、白芷、食用盐、白砂糖、巧克力、酵母抽提物、芝麻、豌豆、花生、坚果（核桃、腰果）、干果（葡萄干）、可可粉、麦芽糊精、葡萄糖、酸菜、食品用香精（牛肉风味、鸡肉风味、猪肉风味、鱼肉风味、香辣风味、麻辣风味、川辣风味、香甜风味、酸菜风味、烧烤风味、黑鸭风味、迷迭香风味、葱香风味、蒜香风味、芝麻风味、苹果风味、香蕉风味、草莓风味、芒果风味、桔子风味、葡萄风味、西瓜风味、奶香风味、巧克力风味、花生风味中的一种或几种）、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、葡萄糖基甜菊糖苷(需配制成香精使用)、 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、味精（谷氨酸钠）、酵母

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