卤制水产品

基础信息

标准简介

Q/HZTZ 0001 S-2021 卤制水产品 本标准规定了卤制水产品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以新鲜养殖或冷冻的可食用水产品（甲鱼、鱼、虾、蟹、乌龟、鱿鱼中的一种或几种）为主要原料，添加生活饮用水、食用盐、冰糖、蜂蜜、酱油（生抽）、香椿、生姜、大豆油、鸡油、猪油、山奈、白芷、高良姜、豆蔻、草果、丁香、八角、小茴香、肉豆蔻、荜拨、月桂叶（香叶）、桂皮、孜然（枯茗）、砂仁、陈皮（橘皮）、黑胡椒、白胡椒、香茅叶、花椒、麻椒、甘草、干辣椒、芫荽籽、山楂、紫苏、味精、山梨酸钾、天然胡萝卜素中的几种或全部原料，经预处理、调配、腌制、卤制、冷却、紫外线杀菌、真空包装等工艺加工制成的卤制水产品。

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