速冻调理肉制品

基础信息

标准简介

Q/HMS 0001 S-2020 速冻调理肉制品 本标准规定了速冻调理肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜（冻）（羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种）及其可食用副产品（头、翅、脖、爪、心、肝、肠、肚、皮中的一种或几种）中的一种或几种，经解冻或不解冻、清洗、修整、脱骨或不脱骨，加入食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、蒜粉、泡椒、青藤椒、香辛料（胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉中的一种或几种）中的一种或几种，加入或不加入D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、木瓜蛋白酶（来源：木瓜Caricapapaya）、碳酸钠、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸、碳酸氢钠）中的一种或几种，经腌制、切片或穿串或卷卷、整理、装盒或不装盒、速冻、包装加工而成的速冻调理肉制品。

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