风味发酵酒

基础信息

标准简介

Q/HZJ 0007 S-2020 风味发酵酒 本标准规定了风味发酵酒的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准以生活饮用水、糯米为主要原料，经预处理、浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化，添加金桔原汁、柠檬汁、菠萝浓缩汁、榴莲原汁、蔓越莓浓缩汁、树莓浓缩汁、草莓原浆、荔枝汁、金桔果泥果酱、樱桃汁、苹果汁、枣汁、木瓜汁、青梅汁、杨梅汁、桑葚汁、石榴汁、猕猴桃汁、桃汁、山楂浆、山楂汁、椰浆、椰汁、梨汁、柚子汁、蓝梅汁、芒果汁、西红柿汁、红萝卜汁、山药粉、山药汁、蜂蜜、乳粉中的一种或几种，经低温发酵、均质或不均质、压榨或不压榨、加入或不加入果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、三氯蔗糖、D-异抗坏血酸钠、乳酸、卡拉胶、黄原胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、甘油、食用盐、食用香精（金桔香精、柠檬香精、菠萝香精、梨香精、榴莲香精、椰子香精、蔓越莓香精、树莓香精、草莓香精、荔枝香精、、樱桃香精、苹果香精、枣香精、木瓜香精、青梅香精、杨梅香精、桑葚香精、石榴香精、猕猴桃香精、桃香精、山楂香精、柚子香精、蓝梅香精、芒果香精、西红柿香精、红萝卜香精、奶味香精中的一种或几种）中的一种或几种，瞬时杀菌、调配、过滤、灌装（加入或不加入二氧化碳）、喷淋、包装制成的风味发酵酒。

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