氨基酸沙琪玛

基础信息

标准简介

Q/WHHB 0003 S-2021 氨基酸沙琪玛 本标准规定了氨基酸沙琪玛的技术要求、产品分类、实验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期等。 本标准适用于以经L-盐酸赖氨酸强化的小麦粉;,鸡蛋义食物植物油为主要的原料、添加谷玩粉、可可粉、黎麦（>5%)、玉米粉、γ-氨基丁酸、坚果及其籽类（巴旦木、南瓜仁、西瓜仁、芝麻仁等）、干果〈葡萄干、提子干等）食用盐中的几种为原料，添加或不添加赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、碳酸氢钠、碳酸钙、食品用香精（含牛磺酸、精氨酸）、食品用香料。经投料、调粉、醒发、制皮切条、焙烤(或油炸)、冷却、冷加工（添加γ-氨基丁酸)、包装〈内包、外包)等加工工艺制成的具有相应风味的氨基酸沙琪玛。

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