复配高筋小麦粉

基础信息

标准简介

Q/HKL 0006 S-2021 复配高筋小麦粉 本标准规定了复配高筋小麦粉的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以硬质小麦为主要原料，经配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉，添加食用玉米淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、抗坏血酸（又名维生素C）、偶氮甲酰胺、碳酸钙、碳酸镁、磷酸三钙、磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、酶制剂【脂肪酶(来源：米曲霉Aspergillus oryzae)、α-淀粉酶(来源：米曲霉Aspergillus oryzae)、木聚糖酶(来源：黑曲霉Aspergillus niger)、葡糖氧化酶(来源：黑曲霉Aspergillus niger)、过氧化氢酶（来源：黑曲霉Aspergillus niger）、β-淀粉酶（枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、麦芽糖淀粉酶（枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）】中的一种或几种，经混合或不混合、包装而成的复配高筋小麦粉。

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