烘焙用膳食纤维粉

基础信息

标准简介

Q/HTSK 0006 S-2021 烘焙用膳食纤维粉 本标准规定了烘焙用膳食纤维粉的要求，以及检验方法、检验规则等要求。 本标准适用于以聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、低聚果糖、菊粉、抗性糊精中的一种或几种为原料，添加或不添加α-淀粉酶（来源于地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis、黑曲霉Aspergillus niger、解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 、米根霉Rhizopus oryzae、米曲霉Aspergillus oryzae、嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus中的一种或几种）、脂肪酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger、米根霉Rhizopus oryzae、米曲霉Aspergillus oryzae中的一种或几种）、淀粉葡糖苷酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger、米根霉Rhizopus oryzae、米曲霉Aspergillus oryzae中的一种或几种）、葡糖氧化酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger、米曲霉Aspergillus oryzae中的一种或几种）、半纤维素酶（来源于黑曲霉Aspergillus niger ）、麦芽糖淀粉酶（来源于枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、精幼砂糖、白砂糖、白糖粉、海藻糖、食用盐、杏仁、食用椰干、蔓越莓干、食品添加剂[三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、碳酸氢钠、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、氯化钾、海藻酸钠、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯]、植脂末[葡萄糖浆、植物油（大豆油）、酪蛋白酸钠、单、双硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠、磷酸二氢钾、二氧化硅]、食品用香精（乳化香精）、香辛料（白胡椒粉、黑胡椒粉、洋葱粉、姜粉）、甜椒、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、火龙果粉、芒果粉、草莓粉、红枣粉、菠萝粉、榴莲粉、番茄粉、胡萝卜粉、香芋粉、蓝莓粉）、绿茶粉、可可粉、仙草粉、复配食品添加剂（聚甘油脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠）、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、酒石酸氢钾、磷酸二氢钾、碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）中的一种或几种，经充分混合、计量包装加工制成的仅用于烘焙食品的非即食产品（不直接提供给消费者食用）。

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