蔬菜类酱（风味发酵乳专用配料）

基础信息

标准简介

Q/HSLY 0003 S-2021 蔬菜类酱（风味发酵乳专用配料） 本标准规定了蔬菜类酱（风味发酵乳专用配料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以山药、马蹄(鲜马蹄或速冻马蹄片或干马蹄片)、胡萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜、芹菜、红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、萝卜、南瓜、冬瓜、生姜、辣椒、羽衣甘蓝汁中的一种或多种为主要原料，添加或不添加燕麦、绿豆、芝士中的一种或多种，经挑拣、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，再添加生活饮用水、添加或不添加{白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、结晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、异麦芽酮糖、柑橘粉、增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶、果胶、结冷胶中的一种或几种）、食用色素[胭脂红、果绿（亮蓝、柠檬黄）、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素中的一种或几种]、甜味剂[三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)中的一种或几种]、食品用香精（山药香精、马蹄香精、胡萝卜香精、西红柿香精、黄瓜香精、菠菜香精、芹菜香精、红薯香精、土豆香精、紫薯香精、马铃薯香精、萝卜香精、南瓜香精、冬瓜香精、生姜香精、羽衣甘蓝香精中的一种或几种）中的一种或多种}，经调配、煮制、冷却或不冷却、灌装、包装而成的蔬菜类酱，仅用作风味发酵乳的配料，各品种添加量为5%～15%。

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