皮冻

基础信息

标准简介

Q/GFLS 0003 S-2020 皮冻 本标准规定了皮冻的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜（冻）或干的驴皮、牛皮、猪皮中的一种为原料，经解冻或不解冻、去脂、煮制、切丝或切条或切丁、清洗，加入食用盐、生活饮用水，添加或不添加辣椒、小米椒、香辛料（藤椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、八角、丁香、桂皮、小茴香、香叶中的一种或几种）熬制出胶，加入调味油（香辣油、五香油、麻椒油、辣椒油、藤椒油、花椒油）中的一种或几种，再加入食品添加剂（乳酸链球菌素、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠）中的一种或几种，经混合、搅拌、冷却、定型、装盒或装袋、灭菌、包装加工而成的皮冻。

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