速冻蒸煮肉肠

基础信息

标准简介

Q/ZYS 0002 S-2020 速冻蒸煮肉肠 本标准规定了速冻蒸煮肉肠的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。 本标准适用于以鸡肉、猪肉、鸭肉中的一种或几种为主要原料，经解冻、修整、绞碎，配以食用盐、白砂糖、葡萄糖、味精、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、玉米淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、姜粉、蒜粉、辣椒粉、复合调味料（麦芽糊精、八角粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、肉豆蔻粉、甘草粉、桂皮粉中的几种，含两种或两种以上调味料）、亚硝酸钠、猪肉香精、鸡肉香精、麻辣香精、乙基麦芽酚、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、红曲红、诱惑红、山梨酸钾、卡拉胶、亚麻籽胶、D-异抗坏血酸钠中的几种，经腌制（或不腌制），添加（或不添加）鸡脆骨（绞碎），添加（或不添加）甜玉米粒，再经搅拌（或滚揉、斩拌、乳化），灌装成型、蒸煮、冷却、包装、速冻、装箱加工而成的各种非即食速冻蒸煮肉肠。

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