夹心（注心）类糕点

基础信息

标准简介

Q/XMHY 0007 S-2021 夹心（注心）类糕点 本标准规定了夹心（注心）类糕点的产品分类，技术要求，生产加工过程的卫生要求，试验方法，检验规则，标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以小麦粉或糕点预拌粉、饮用水为主要原料，视生产需要适量添加其他谷物粉、果蔬粉、炒货及坚果制品、蛋或蛋制品、乳制品、植脂奶油、食糖、蜂蜜、可可粉、植物油、食用盐、复配酶制剂、复配膨松剂、碳酸钠、碳酸氢钠、食品用香精为辅料，经配料、混拌、成型、烘烤、冷却等工艺制成胚料后，再经夹心（或注心）工艺在产品中根据生产需要适量加入果酱、沙拉酱、干酪、肉松、肉粉松、食品馅料、巧克力、干果、新鲜水果、果葡糖浆、葡萄糖浆等芯料后包装制成的夹心（注心）类糕点。

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