方便湿面（粉)制品

基础信息

标准简介

Q/WBG 0009 S-2021 方便湿面（粉)制品 本标准规定了方便湿面（粉）制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以小麦粉、大米、大豆蛋白、葛根粉、淀粉为原料，以植物油、食用盐、食用乳酸、脱氢乙酸钠、三聚磷酸钠为辅料，经对原料的预处理、加水及相应的辅料调配、制形、熟制、煮制、包装、杀菌等加工工艺制成的方便湿面、方便湿粉。另以植物油、食用动物油、芝麻香油、辣椒粉、生蒜、生姜、葱、豆酱、蛋黄粉、牛肉精粉、鸡肉精粉、食用盐、酿造酱油、味精、白砂糖、芝麻、食品用香精、D-异抗坏血酸钠、呈味核苷酸二钠、香辛料、黄原胶、酱腌菜、脱水高丽菜、脱水青梗菜、脱水葱、脱水香菜、脱水胡萝卜等原料，经对原料的预处理、选料、配料(按不同的风味和口味调配）、混合、包装制成不同的调料包。将方便湿面或方便湿粉、分别与不同的调料包组配、装袋（碗)、封口而制成的不同方便湿面（粉）制品。

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