鱼豆腐

基础信息

标准简介

Q/FHZF 0004 S-2021 鱼豆腐 本标准规定了鱼豆腐的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉或速冻肉糜类制品、动物性水产制品为原料，食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、大豆分离蛋白、鸡蛋蛋白、磷脂、食用葡萄糖、麦芽糖、酵母抽提物、发酵酒、冰糖、豆豉、豆瓣酱、腐乳、辣椒酱、花生酱、甜面酱、芝麻酱、芥末酱、番茄酱、沙拉酱、食醋、五谷杂粮、蚝油、鸡精调味料、调味料酒、食用动物油脂、食用植物油、芝麻、紫苏、海苔、芝士、花生、柠檬、山楂片、香辛料中的几种为辅料，添加或者不添加食品添加剂食品用香精、食品用香料、氨基乙酸、红曲米、红曲红、β-胡萝卜素、β-环状糊精、ε- 聚赖氨酸、可得然胶、辣椒橙、辣椒红、胭脂虫红、栀子黄、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、5’-呈味核苷酸二钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、亚麻籽胶、冰乙酸、5’-肌苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、L-苹果酸、甜菜红、天然胡萝卜素、柑橘黄，经预处理、腌制（或不腌制）、干燥（或不干燥）、油炸（或不油炸）、蒸煮（或不蒸煮）、卤制（或不卤制）、酱制（或不酱制）、熏烤（或不熏烤）、烤制（或不烤制）、拌料（或不拌料）、包装、杀菌等工序加工制成的酱卤肉制品鱼豆腐。

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