风味烤面筋

基础信息

标准简介

Q/HJB 0001 S-2020 风味烤面筋 本标准规定了风味烤面筋的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜（冻）面筋块、自制面筋（以谷朊粉为原料，加生活饮用水调粉、成型）中的一种为主要原料，经烤制、（大豆油、棕榈油、花生油中的一种）油炸，辅以生活饮用水、香辛料（辣椒、八角、花椒、桂皮、藤椒、葱、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、八角粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉、麻椒粉、芝麻中的几种）、食用盐、味精、白砂糖、酵母抽提物、食品用香精（肉味香精、烧烤味香精、孜然香精、海鲜味香精、黑鸭味香精中的一种或几种）、呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂中的几种进行调味、真空包装、杀菌、包装加工而成的即食面筋制品。

内容预览

相关标准