糯米蛋

基础信息

标准简介

Q/BHPSS 0001 S-2021 糯米蛋 本文件规定了糯米蛋产品的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以腌制鸭蛋（清洗干净、开孔，滤出蛋清，保留蛋黄)为基材、以糯米或其它谷类食物为主要原料，以豆类、果仁、菌类、果蔬类、肉禽类、蜜饯、水产品、火腿、腊制品等为辅料，再辅以白砂糖、食用植物油、食用盐、谷氨酸钠（味精)、酱油、酱、蚝油、料酒、茶叶、橘皮、芝麻、香辛料[肉桂、小茴香、豆蔻、草果、花椒、辣椒、胡椒、甘草、薄荷、八角、桂皮、柠檬、丁香、紫苏、香叶(月桂叶)、孜然、百里香、芥末、香茅、姜、蒜等]及食品添加剂(D-异抗坏血酸钠、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、柠檬酸、乳酸、双乙酸钠、茶多酚、山梨酸钾)为馅料，经装蛋、封口、真空包装、杀菌等工艺加工制成的可以直接食用的糯米蛋（糕点类食品）。

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