即食风味鱼糜制品

基础信息

标准简介

Q/FMSP 0002 S-2021 即食风味鱼糜制品 本文件规定了即食鱼糜制品的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以冰鲜或冷冻鱼糜、鱼类为原料，添加或不添加贝类、虾蟹、头足类等水产品、鲜(冻)畜、禽产品、食用淀粉、植物油、蛋与蛋制品、熟肉制品、食品加工用植物蛋白、DHA藻油、酿造酱油、蔬菜、粮食、乳粉、灭菌乳、干紫菜、干酪、再制干酪、稀奶油、奶油和无水奶油等辅料，经斩拌或搅拌、调味{食用盐、白砂糖、味精、茶叶、橘皮、芝麻、香辛料[肉桂、小茴香、豆蔻、草果、花椒、辣椒、胡椒、甘草、薄荷、八角、桂皮、柠檬、丁香、紫苏、香叶(月桂叶）孜然、百里香、芥末、香茅、姜、蒜]、食品添加剂(D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、柠檬酸、卡拉胶、5'-呈味核苷酸二钠、食品用香精)}，成型、灌制或填充、外调味或不外调味、内包装、杀菌、冷却、添加或不添加料包、外包装等工序制成的即食风味鱼糜制品。

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