冷加工糕点

基础信息

标准简介

Q/HWL 0053 S-2021 冷加工糕点 本文件规定了冷加工糕点的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求,检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以黑芝麻（添加量≥15%）为主要原料，添加（或不添加）蜂蜜、麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆、山梨糖醇、黑米、黑豆、黑枸杞、黑桑甚、红枣、枸杞、木薯变性淀粉、玉米淀粉中的一种或几种。经烘烤或其他熟制工艺熟制或直接购买成品熟整粒、碎粒或粉，再经配料、加工、混合、成型、外包装等工艺加工制作成的冷加工糕点。

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