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新派黔菜 酸菜炒汤圆烹饪技术规范
T/QLY 069-2022现行团体标准
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基础信息
标准号
T/QLY 069-2022
标准状态
现行
发布日期
2022-11-28
实施日期
2022-11-30
中国标准分类号
H62
国际标准分类号
67.020
主管部门
贵州旅游协会
标准简介
本文件规定了新派黔菜酸菜炒汤圆技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。 本文件适用于新派黔菜酸菜炒汤圆的烹饪。
内容预览
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