风味清型米酒

基础信息

标准简介

Q/BWSX 0006 S-2021 风味清型米酒 本标准规定了风味清型米酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以水、糯米为主要原料，选用糖桂花、茉莉花茶、茉莉花茶粉、玫瑰花（重瓣红玫瑰）原浆、乌龙茶、乌龙茶粉、绿茶、绿茶粉、红茶、红茶粉、抹茶粉、葡萄汁、水蜜桃汁、白桃汁、草莓汁、哈密瓜汁、甜樱桃汁、青金桔果泥果酱、柠檬汁、芒果浆、柚子汁、红西柚汁、青梅、青梅汁、荔枝原汁、百香果汁、蔓越莓汁、红树莓汁、梨汁、金桔果汁、蓝莓汁、菠萝汁、薄荷、果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-苹果酸、纳他霉素（终产品中最大使用量为0.01g/L）、复配增稠剂（黄原胶、果胶、卡拉胶、柠檬酸钠）、卡拉胶、黄原胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、甘油、食用盐、食用香精为辅料，经浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低温发酵、压榨取酒、瞬时杀菌、调配、过滤或不过滤、均质或不均质、灌装、巴氏杀菌、包装制成的风味清型米酒。

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