豆花泡馍

基础信息

标准简介

Q/DHXS 0002 S-2021 豆花泡馍 本标准规定了豆花泡馍的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉、生活饮用水、酵母（或发酵剂）、食用盐、香辛料（或不添加）、食用碳酸氢钠为原料，经配料、和面、醒面、压面、成型、烙制、冷却、切片、包装制成馍片。以小麦粉、生活饮用水、食用植物油、食用盐、食用碳酸氢钠为原料，经配料、和面、醒面、搓揉、拧麻花、油炸、冷却、包装制成麻花。以辣椒、食用植物油、香辛料、芝麻、花生碎为原料，经粉碎、熟制、配料、油泼、搅拌、冷却、包装制成油辣椒。馍片、麻花和油泼辣子、搭配辅料（食用盐、豆粉，榨菜或酱腌菜、葱花脱水蔬菜），经组合包装制成的豆花泡馍。

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