甑糕（ 凉糕、甜饭）

基础信息

标准简介

Q/SXXS 0001 S-2021 甑糕（ 凉糕、甜饭） 本标准规定了甑糕（凉糕、甜饭）的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于选用糯米、血糯米、紫糯米、大米、大黄米（糜子米）、黑米、红米、水为原料，选用白砂糖、赤砂糖、蜂蜜、海藻糖、饴糖、结晶果糖、葡萄糖、麦芽糖浆、莲子、藜麦米、高粱米、麦仁、小米、玉米、蜜饯（蜜枣、蜜豆、菠萝条等）、坚果与籽类（核桃仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、花生等）、葡萄干、枸杞、红枣、果酱、果汁、新鲜果蔬、果蔬粉、茶粉、巧克力酱、巧克力粉、巧克力豆、咸蛋黄、牛奶、酸奶、奶酪、芝士、奶油、重瓣红玫瑰、茉莉花、糖桂花、薯类（马铃薯、红薯、紫薯等）、豆类（红小豆、豇豆、芸豆、黑豆、绿豆等）、食品馅料、鲜（冻）畜禽肉、鲍鱼、虾、复合调味料、食用淀粉（马铃薯淀粉、玉米淀粉）、食用植物油（大豆油、菜籽油）、甜酒曲、羟丙基二淀粉磷酸酯、赤藓糖醇、复配增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、DL-苹果酸）、复配食品添加剂（淀粉（乙酰化二淀粉磷酸酯）、糖粉、海藻酸钠、碳酸二氢钠）、复配防腐剂（葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸、辛烯基琥珀酸淀粉钠）、柠檬酸、食用香精为辅料，经预处理、配料、装盒、蒸制、冷却、包装、抽真空封口、灭菌、冷却、包装制成的甑糕（凉糕、甜饭）。

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