糯米蛋

基础信息

标准简介

Q/YJR 0001 S-2021 糯米蛋 本文件规定了糯米蛋的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以糯米、腌制海鸭蛋、五香粉、酱油、食用盐、香肠、腊肉、青豆、胡萝卜为原料，经腌制海鸭蛋经穿孔、去除蛋清（留下蛋黄)，再装入经过预处理的糯米、五香粉、酱油、食用盐、香肠、腊肉、青豆、胡萝卜后再经蒸煮、冷却、用芭蕉叶封口、真空包装、杀菌等工艺加工而成的可以直接食用的糯米蛋（糕点类食品）。

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