清型米酒

基础信息

标准简介

Q/BWSX 0001 S-2021 清型米酒 本标准规定了清型米酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以水、糯米为主要原料，选用青梅、青梅汁、红茶、绿茶、红茶粉、绿茶粉、陈皮汁、黑糖、乌梅汁、柚子汁、柠檬汁、茉莉花茶、茉莉花茶粉、果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-苹果酸、纳他霉素（终产品中最大使用量为0.01g/L）、复配增稠剂（黄原胶、果胶、卡拉胶、柠檬酸钠）、卡拉胶、黄原胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、甘油、食用盐、食用香精为辅料，经浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低温发酵、压榨取酒、瞬时杀菌、调配、过滤、灌装、巴氏杀菌、包装制成的清型米酒。

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