生鲜湿面

基础信息

标准简介

Q/YMSP 0001 S-2020 生鲜湿面 本标准规定了生鲜湿面的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以鸡蛋、杂粮粉、蔬菜粉、水果汁及水果粉、混合果蔬汁及混合果蔬粉、食用菌粉、茶叶粉（抹茶、红茶粉等）至少一种（或不加）、生活饮用水、谷朊粉（或不加）、食用盐、食用酒精为辅料，添加食品添加剂，经面粉验收、配粉、调粉、和面、醒面（熟化）、复合挤压、切断、成型、烘干（湿面不需此工序）、回潮（湿面不需此工序）、包装、贮存工序而制成的生鲜面（包含生鲜麻食、生鲜螺丝面等各种非直条型生鲜面）、湿面（包含鲜麻食、鲜螺丝面等各种非直条型鲜面）。

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