酱卤汤料

基础信息

标准简介

Q/DS 0003 S-2021 酱卤汤料 本标准规定了酱卤汤料的术语与定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以八角、百合、白芷、百里香、陈皮、丁香、多香果、大蒜、小茴香、豆蔻、香豆蔻、肉豆蔻、小豆蔻、草果、肉桂、杏仁（甜)、花椒、辣椒、黑胡椒、白胡椒、姜（生姜、干姜)、枸杞子、山药、山楂、决明子、罗汉果、栀子、高良姜、枣(大枣、黑枣)、山奈、小葱、韭葱、砂仁、月桂、留兰香、香芹、细叶芹、金银花、迷迭香、橘皮、薄荷、葛根、桑叶、桑营、香叶、洋葱、芫葵、洋苏叶、桂皮、甘草等植物的一种或多种为主要原料，配以料酒、白砂糖、酱油、食盐、红曲红色素、肉骨等其它辅料经加工制成的用于酱卤肉制品的汤料。

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