植物肉素食制品

基础信息

标准简介

Q/GESZ 0002 S-2021 植物肉素食制品 本标准规定植物蛋白素食制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输。 本标准适用于以植物蛋白为主要配料（添加大豆蛋白、豌豆蛋白、蚕豆蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白、花生蛋白和马铃薯蛋白中的一种或多种），添加植物油、魔芋粉、变性淀粉（添加羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯中一种或二种）、淀粉（添加食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉、木薯淀粉中一种或多种）、水、酪蛋白酸钠、甲基纤维素、麦芽糊精、食用葡萄糖、多香果、牛蒡根、谷物米（添加大米、红米、黑米、糙米中一种或多种）、酸菜、番茄、胡萝卜、食用菌、豆腐皮、甜玉米粒、豌豆、酱油、椰干、海苔、食用盐、白砂糖、咖喱粉、黑胡椒、白胡椒、味精、呈味核苷酸二钠、色素（添加天然胡萝卜素、高粱红、甜菜红或柑橘黄中一种或多种）中一种或多种为辅料，并添加香辛料和食用香精，经过配料、斩拌、成型、油炸、蒸煮、脱模、烟熏、冷冻（或灭菌）工艺制成的植物肉素食制品。

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