热加工糕点

基础信息

标准简介

Q/HXYY 0005 S-2021 热加工糕点 本标准规定了热加工糕点的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以燕麦粉、荞麦粉、青稞粉、小麦粉、燕麦蛋白粉、谷朊粉、粮谷纤维、食用淀粉、玉米粉、谷物粉、豆类粉、薯类粉一种或多种为主要原料，添加或不添加水、酵母、黄油、鸡蛋、可可粉、抹茶粉、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维、魔芋精粉、食用盐、冰糖、白砂糖、植物油、味精、甘油、食用油脂制品、麦芽糊精、麦芽糖浆、麦芽粉、海藻糖、低聚果糖、奶粉、炼乳、干酪粉、奶油、稀奶油、无水奶油、果蔬粉、果蔬汁、豆浆、香辛料、食品用香精、复合调味料、抗性糊精、菊粉、α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、淀粉糖（聚葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、低异麦芽糖）、蜂蜜、奇亚籽、干果、水果蔬菜脆片、果脯、花生、坚果、巧克力等辅料，添加或不添加赤藓糖醇、D-异抗坏血酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、三氯蔗糖、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、木糖醇、维生素C、瓜尔胶、明胶、黄原胶、乳酸、山梨糖醇液、麦芽糖醇液、植物炭黑、复配膨松剂等食品添加剂，经配料、和面、发酵或不发酵、熟制等工艺制成的热加工糕点。

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