面制品

基础信息

标准简介

Q/YMSP 0003 S-2019 面制品 本标准规定了面制品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以鸡蛋、杂粮粉（荞麦粉、紫薯粉、魔芋粉、豆面粉、高粱面粉、玉米面粉、燕麦面粉、小米面粉、红枣粉、薏米粉、黑芝麻粉、红豆粉等）、蔬菜粉（菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、士豆粉、南瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、海苔粉、山药粉、甜菜粉等）、水果汁及水果粉、混合果蔬汁及混合果蔬粉、食用菌粉（香菇粉、木耳粉等）、茶叶粉（抹茶、红茶粉等）其中至少一种（或不加）、生活饮用水、谷朊粉（加或不加）、食用盐为辅料、食品添加剂（碳酸钾、碳酸钠不加或至少一种），经验收、配粉、调粉、和面、醒面（熟化）、复合挤压、切断、塑造成型、干燥、包装等工序而制成的面制品（普通面制品、鸡蛋面制品、杂粮面制品、蔬菜面制品、干麻食、蝴蝶面、食用菌面制品、茶面制品及各种异型面）。

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