果味饮料

基础信息

标准简介

Q/ZDB 0002 S-2019 果味饮料 本标准规定了果味饮料的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输、保质期。 本标准适用于以纯净水为主要原料，添加适量浓缩果汁(浆)、食糖(白砂糖、单晶体冰糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆)、甜味剂(木糖醇、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、三氯蔗糖)中的一种或几种，复配增稠剂(黄原胶、卡拉胶、琼脂、羧甲基纤维素钠)或增稠剂(黄原胶、结冷胶)中的一种或两种，防腐剂(山梨酸钾)、抗氧化剂(抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠)、酸度调节剂(柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠)、食用色素(柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红)中的一种或几种和食品用香精，添加或不添加柑桔类的囊胞、果肉和椰果粒或其他果粒(肉)，经配料、搅拌、杀菌(95°C，10分钟)、 热灌装、冷却工艺而制成的果味饮料。 同时本标准也适用于以纯净水、黑糖、益生菌(乳酸杆菌、双歧杆菌)为主要原料，将黑糖溶于纯净水，80°C以 上灭菌15分钟。待黑糖的水溶液温度降至30°C以下时，加入益生菌发酵(35℃以下，pH3. 0~4.0，10 天)制得益生菌原液，添加适量水果原汁或浓缩果汁(桑葚、蓝莓、杨梅、黑果枸杞中的一种)、低聚果糖、增稠剂羧甲基纤维素钠，经过复配、灌装制成的益生菌果味饮料。

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