生湿全麦面制品

基础信息

标准简介

Q/JXMY 0002 S-2019 生湿全麦面制品 本标准规定了生湿全麦面技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本标准适用于以小麦粉和食用小麦麸皮或以全麦粉为主要原料，添加或不添加食用淀粉类(玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)、玉米粉、荞麦粉、谷朊粉、魔芋精粉、蛋类（蛋液/蛋粉)、食品添加剂(山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄、丙酸钠、乳酸钠、单辛酸甘油酯、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、海藻酸钠、醋酸酯淀粉、黄原胶)、食用盐、食用酒精、大豆色拉油、抗性糊精中的一种或多种,经配料、加水和面、压延(挤压)、切条、烘干杀菌(100℃， 60 秒或125℃, 150秒)、均湿、包装而成的面条，食用前需煮制的生湿全麦面制品。

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